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國家公園食物創作概念

紳士糕

國家公園將海島過去的糕餅工藝與在地歷史文化揉合於創新的糕餅之中,希望人們在餽贈『食禮物』的過程中,繼續流傳海島上的故事,說著自然、歷史與人文層面的台灣。我們期許能透過『食』記錄深遠的民族文化,並與人們一同繪製出屬於當代與未來的飲食嶄新面貌。--------------------------------------------------   海島仕紳系列|THE GENTRY   |紳士的豆沙蛋糕|# 海島上的作物 | 綠豆|烏龍茶|白鳳豆|米|鳳梨海島

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生牛乳糖

藉由牛奶糖,這個連結台灣過去“糖”產業與西化小甜點讓大家認識 在生牛乳糖鐵盒中,有ㄧ個別具意義的食材:屏東枋山芒果 在無添加製作成芒果乾的原料,我們將它與奶糖結合,成為具有嚼勁口感的生牛乳糖。 大家一起用口味記住台灣第一座國家公園:屏東的墾丁國家公園。 墾丁國家公園|熱帶芒果味道。

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檸檬蛋糕

檸檬形狀的檸檬蛋糕又稱檸檬餅,是台灣五、六零年代經濟起飛時期造成一股熱潮的西式甜點,這個樣式的檸檬蛋糕或許在許多人小時候的記憶多少有點印象。特別是對上面一層硬殼狀的巧克力片特別有記憶,好像少了那片就少了什麼ㄧ樣,這大概就不知不覺成為我們的「古早味」記憶。 現在持續推出這類檸檬餅的,還是許多老字號糕餅店,據傳最早期開始製作這類西式糕點似乎都是從跟日本師傅學來的,在『好吃』雜誌裡專欄作者Hally Chen就做了日本檸檬蛋糕的調查, “在1965年到1974年檸檬蛋糕風行日本,有東京歷史悠久的模具

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南洋皇后餅

南洋皇后餅鳳梨餅與台江國家公園 ∞ 大航海時代的鳳梨萊姆與台江國家公園的過去現在 17世紀亞洲的海洋與海島上的鳳梨 ∞ 中式漢餅內餡與西式牛油餅乾: 鳳梨/鹹蛋黃/蘭姆酒/牛油餅乾 南洋皇后餅帶大家感受台江國家公園: 這本海上貿易史的辛酸甜美的故事… 你對鳳梨的印象是什麼 台灣的鳳梨罐頭?酸味的土鳳梨酥 還是香甜的牛奶鳳梨…. 從一塊餅帶你回到17世紀再穿梭至當代糕餅的故事 17世紀荷蘭東印度公司的經營下,台南大員,今日的台南市安平區,搖身成為東亞貿易轉運站,可想而知有著眾多的舶來品引入,Qu

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