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紳士糕


揉合台式仕紳的新創糕點

   紳士糕   

傳統台中豐原一帶,大戶人家交流互相餽贈糕餅,仕紳與糕餅師傅一同研發,有了綠豆餡的台式糕餅。台式糕餅常見便是使用豆沙內餡,這裡選用台灣特色農物產:綠豆、鳳梨、白鳳豆、烏龍茶,與法式費南雪蛋糕體結合,我們稱它為“紳士糕”。

黃色紳士糕皆以台灣米粉取代麵粉,製成無麩質的米蛋糕,其中一款加上土鳳梨內餡。紅色紳士糕使用白豆混頂級烏龍茶內餡,有著濃郁的烏龍茶香。綠色紳士糕使用了抹茶粉上色蛋糕體,內餡使用綠豆沙,有著甜綠豆沙餡之外還透出抹茶香。