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南洋皇后餅

 南洋皇后餅 
乘載大航海時代歷史的鳳梨夾心餅

National Park 國家公園餅店以中西混合的方式融合西式甜點與中式傳統漢餅口味,在南洋皇后餅的外層夾心餅乾中選用歐洲盛行的牛油餅乾,以台灣土產的酸味土鳳梨作為內餡,並以航海時代的飲品:蘭姆酒、以及傳統糕餅常見的鹹蛋黃作為提味,調和酸甜鹹恰到好處的比例,每口都有多層次的口感。 ▍

皇后切面特寫 拷貝.jpg


不同於傳統鳳梨酥,南洋皇后餅外層有著獨特口感,在咬下富有奶油香氣的牛油餅乾時,下一瞬間就在口中鬆散地化開,與內餡恰到好處地融合在一起,如跳雙人探戈般互相襯托、層次無窮,也表述了如今中西文化各有耀眼之處,但也彼此影響交融的展現。